小郡肝是鸡胗还是鸭胗？火锅小郡肝怎么吃？

小郡肝是鸡胗还是鸭胗

小郡肝既包括鸭胗也包括鸡胗。小郡肝一般指的是禽类的胗,像常吃到的鸡胗、鸭胗等都是小郡肝的范畴，当然还有其他禽类的胗都是包含的，并不是单指某一禽类。但是从习惯上来说，小郡肝使用鸡胗的频率更多也是更广的。在口感方面，鸭胗比鸡胗的腥味更重，在做之前最好先用料酒腌制，可以减轻腥味。另外，鸭胗口感会吃起来会更偏硬一些，而且很有嚼劲，而鸡胗口感是吃起来比较柔软的。

火锅小郡肝怎么吃

在吃火锅的时候,可以准备上一些小郡肝。将郡肝切成薄薄的片,然后直接放入火锅当中涮,十几秒钟就可以捞出来蘸上酱料吃了。