酸辣土豆丝是哪个地方的菜？土豆丝炒几分钟能熟？

酸辣土豆丝是哪个地方的菜

酸辣土豆丝是一道四川的名菜,所以属于川菜系。做的时候将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

土豆丝炒几分钟能熟

一般大火炒的话,五分钟左右土豆丝就能够被炒熟,就算粗一点的土豆丝十分钟内也可以炒熟,可以用锅铲轻轻的按压一下土豆丝,能够轻松被锅铲切断的土豆丝说明熟了,不能被锅铲轻松切断的话则需要再炒一会,土豆丝不要炒的时间太长,炒的时间太长会影响口感,营养物质也会流失,土豆丝再炒之前可以通过浸泡去除淀粉,这样炒出来不会那么黏。