水煮牛蛙是哪里的菜？水煮牛蛙的做法是什么？

水煮牛蛙是哪里的菜

水煮牛蛙属于四川成都一款特色小吃。

水煮牛蛙的做法是什么

牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。加少许的清水抓匀。切好所有的配菜，切的大气。豆芽焯水焯熟。魔芋切块煮熟。锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。秘制豆瓣酱。牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。炒出红油。加入适量的清水。调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。水开放牛蛙煮三分钟。放入鸡精关火焖一下。配菜装入盆底。把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。再放入余下的花椒7成热油淋上去。