侉炖鱼是什么菜系？侉炖鱼是什么鱼？

侉炖鱼是什么菜系

侉炖鱼是山东省传统名菜,属于鲁菜系。

侉炖鱼是什么鱼

做侉炖鱼,一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼,因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。

炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里,出来的侉炖鱼有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃。