爆炒虾仁是哪里的菜？爆炒虾仁需要什么材料？

爆炒虾仁是哪里的菜

爆炒虾其实是源自浙江、江苏和上海一带的传统名菜,这三个省市,不仅盛产各种虾,而且还把虾做成了一道美食。爆炒虾就是在这样的环境下,被江浙沪一带渔民,给研究出来,并走入家家户户,成为了桌上珍品,逢年过节必做的美食之一。

爆炒虾仁需要什么材料

原料虾仁600克，青豆150克，豆油750克(实耗75克)，芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。