三套鸭是哪个省的名菜？三套鸭为什么叫三套鸭？

三套鸭是哪个省的名菜

三套鸭是江苏扬州、高邮一带的一道特色传统名菜，属于淮扬菜;古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭，现在扬州、高邮地区专门养殖，由于高邮养殖的范围最广，技术最先进所以又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，高邮古时隶属扬州，现在是扬州代管县级市)，此鸭十分肥美，是制作“南京板鸭”、“盐水鸭”等鸭菜的优质原料。

三套鸭为什么叫三套鸭

三套鸭的来历江苏扬州和高邮一带,盛产全国三大名鸭之一的高邮鸭(也叫高邮麻鸭)。 “三套鸭”就是以此鸭子为主料、流行于扬州和高邮地区的一道传统名菜。因为该菜是以家鸭、野鸭、菜鸽套制作成的,故而得名“三套鸭”。