炸南瓜饼怎么做？炸南瓜饼用面粉还是糯米粉？

炸南瓜饼怎么做?

1、先准备一小块洗干净的南瓜，然后南瓜削皮，再切成薄片。

2、南瓜全部切薄片后装盘，放锅里蒸熟。南瓜蒸熟后把里面的水份倒掉，然后把一个勺子把南瓜碾成泥或者压成泥，压成泥后往里面加入白糖，加入白糖的量根据自己的口味来添加，然后加入糯米粉，再加少许的面粉。

3、糯米粉不要一次性都加进去，如果感觉太软了，要往里面再加入糯米粉，最后糯米粉加到揉的时候不粘手即可。

4、揉成团子后，不用醒发。直接把它放案板上搓成长条状。用刀切成几个等份的小剂子。

5、然后把小剂子用手搓圆，再用手掌压扁，两面沾上面包糠。防止面包糠掉落，可以在沾面包糠之前，先沾点水然后沾面包糠，全部好后开始下油锅炸。

6、锅里油五成热的时候，放入南瓜饼炸。这里全部用中小火炸，把南瓜饼炸至两面金黄，全部浮起来后就可以沥油出锅了。

炸南瓜饼用面粉还是糯米粉

1.面粉和糯米粉都可以制作南瓜饼,但糯米粉较好。

2.糯米粉相对于面粉来说,手感光滑、较细软、粘度大、易于揉捏塑性。并且用糯米粉制作的南瓜饼口感很松软、有Q弹的感觉、嚼劲更大,同时可以炸出酥脆的外壳,十分香脆。而面粉制作的南瓜饼,吃起来不黏牙,味道香甜。