老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃？炸灌肠是什么原料做的？

老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃

老北京小吃炸灌肠通常蘸盐水蒜汁吃。老北京小吃炸灌肠的主料是灌肠,老北京小吃炸灌肠的辅料是盐、蒜、香油。

炸灌肠是什么原料做的

最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了，仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。