肥牛是牛的哪个部位？肥牛是什么肉做的？

肥牛是牛的哪个部位

肥牛并不是牛的具体哪个部位,而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。 牛身上根本没有一个叫做什么肥牛的部位,肥牛的意思是“放在热锅里食用的牛肉”。

肥牛是什么肉做的

牛肉

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“在火锅里的牛肉”;而不是“放在热锅里食用的牛肉”，此为转译。它不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛。