蚝油牛肉是什么地方的菜？蚝油牛肉用的是哪个部位的牛肉？

蚝油牛肉是什么地方的菜

蚝油牛肉是粤菜中比较有名的菜肴，一般用洋葱、青椒、牛肉搭配。鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐，而且牛肉中的维生素B1尤为丰富。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。维生素B族全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，然而它却很娇气，容易被氧化，在清洗、焯水、高温条件下会损失。

蚝油牛肉用的是哪个部位的牛肉

蚝油牛肉用的是哪个部位的牛肉 选材这方面也很关键,牛味重的牛肉一定要买老牛,最好是看起 来有点烂的牛肉,其次是牛的部位,用来炒的牛部位比较好的是腰霉、牛胸、牛颈、牛腹肉四种。