爆炒花蛤家常做法是什么？爆炒花蛤是哪里的菜系？

爆炒花蛤家常做法是什么?

1.

花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

2.

倒入花蛤和料酒(多一点，去腥)大火翻炒，后加入葱段及老抽。

3.

炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。

爆炒花蛤是哪里的菜系?

爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系或闽菜系。