为什么炒栗子要放石子？炒栗子能放多长时间？

为什么炒栗子要放石子?

“炒栗子要放石子是因为小石子受热快,传热也快,作为传热介质,能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度,因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发,达到浓缩栗子鲜味的效果。”

炒栗子能放多长时间?

约3-5天。 板栗中含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,因此板栗炒熟后如果保存不当的话,是很有可能变质变味的,在气温不是很高的环境中,板栗炒好后大约能放3-5天不会坏,如果板栗炒好不准备马上吃完的话,建议密封好放到冰箱中冷藏保存,这样能让板栗保存的久一点不变质。