八大菜系之首是什么？八大菜系哪个最不受欢迎？

八大菜系之首是什么?

鲁菜是八大菜系之首。中国的八大菜系分别是：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。其中位于八大菜系之首的就是“鲁菜”。

八大菜系哪个最不受欢迎?

来自福建的闽菜一直被认为在八大菜系里存在感最弱。“闽菜没落”“走不出福建”“难出圈”等词总是与闽菜如影随形。

福建与广东相连，闽菜与粤菜相近，讲究食材的鲜度，福建靠海地区，海鲜资源丰富，以佐料调味，注重美食的鲜香。福建靠山地区，其菜肴特点是鲜润、浓香、醇厚，以烹制山珍野味见长。可以说，高品质的食材是闽菜的基础，即使技术高超，经验老练的闽菜大师，没有新鲜的食材来源，也“巧妇难为无米之炊”。