五香粉是什么？十三香能代替五香粉吗？

五香粉是什么?

五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

十三香能代替五香粉吗?

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十三香能代替五香粉,因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料,因此基本上是可以代替的。

2.

但是如果追求独特的香味的,就是没法代替了,只能用五香粉。十三香的香味比五香粉浓郁,平时做饭的时候如果腥膻味比较小的可以放五香粉,而腥膻味比较大的则放入十三香,这样就能最大程度上起到去腥提香的作用。