干油碟怎么打比较好吃？干油碟是哪里的吃法？

干油碟怎么打比较好吃

1.锅中加入熟花生15克、熟白芝麻15克、八角2个、干辣椒10个、花椒2克、平底锅用小火炒香，不用放油，先放花椒，小火炒制3分钟。

2.炒香之后，加盐4克、砂糖2克茶匙，放进研磨机中，打成粉末，做法非常的简单。

3.这种干碟可以蘸一切，毛肚、羊肉、鸭肠、烧烤、串串香，实在太美味了，吃羊肉的时候可以加点孜然粉，混合一下味道，肉片蘸上干油碟，巴适。

干油碟是哪里的吃法

现在重庆火锅的味碟也是越来越多，比如重庆九宫格老火锅中，最直接的蘸料就是干油碟，如果吃冷锅鱼则又有冷锅鱼的味碟。每家火锅店大多都有自己的独门干碟，一般来说是海椒面，花生芝麻面，盐，味精。重庆火锅和四川火锅区分很明显，在油碟上就能看出火锅的派别，是四川派还是重庆派，四川的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。