佛跳墙是哪个菜系？佛跳墙是什么东西？

佛跳墙是哪个菜系

佛跳墙属于是闽菜系中的名菜。佛跳墙是福建福州的一道名菜,属于闽菜系。有的人说在清道光年间这道菜就已经被研发出来,也有人说它是由乞丐所创。

佛跳墙是什么东西

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。它通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材汇聚一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。