川菜太白鸭和古代哪位名人有关？太白鸭是什么菜系？

川菜太白鸭和古代哪位名人有关

川菜太白鸭与古代的李白有关。李白以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本,用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗,玄宗非常欣赏,将这道菜赐名为“太白鸭”,“太白鸭”便由此历代相传,成为四川的一款名菜。太白鸭是以鸭子为主料,配以陈酿花雕酒、枸杞、三七等食材蒸制而成。成菜后,外观上色泽白绿相间,味道上更是汤味鲜醇,饺香味美。

太白鸭是什么菜系

太白鸭子是一道历史悠久的传统名菜，属于川菜系。