馍菜汤是哪个地方的菜？河南塌菜馍是什么菜系？

馍菜汤是哪个地方的菜

郑州市

豫发馍菜汤是一家餐馆名称，位于郑州市。

河南塌菜馍是什么菜系

塌菜馍是咱们河南的一种民间美食,简单而美味。用在菜馍上的量词用的是“合”,一合两合……和饭店做的韭菜鸡蛋合子不一样,菜馍不仅仅是馅儿料比较丰富,好像一年四季的蔬菜大都可以入馅儿,更重要的区别在于烙制的炊具、方法不同,我们河南传统塌菜馍使用的炊具是鏊子。