脆滑肉是什么地方的菜？鱼片加什么又脆又滑？

脆滑肉是什么地方的菜?

脆滑肉的属系是属于川菜的一类，因此它是在四川、重庆等地比较家喻户晓。那靠近沿海或者偏南方这类地方可能就不太听说过脆滑肉这一道菜。

鱼片加什么又脆又滑?

酸菜鱼鱼片滑嫩必需配料:鸡蛋清,淀粉

把鱼切成薄片并洗净以后,淀粉与鸡蛋清可以同时加入,也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉,这样就比较容易搅拌均匀了。

加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后,即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求。然后加入生姜、大蒜等常见做菜的配料即可。