绿色猪肉章是什么意思？绿色猪肉是怎么回事？

绿色猪肉章是什么意思?

猪肉上的绿章代表猪肉已经通过检验,是检验合格、品质良好的猪肉,这是一种圆形的章,有“兽医验讫”四字,并标有日期。

绿色猪肉是怎么回事?

1、猪肉发绿大多是因为温度过高;

2、猪肉里面的温度散发不出去，这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解，释放出硫化合物，这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时，就会让形成的含硫血红蛋白变成绿色，这样的猪肉是不建议食用的。