年糕的制作方法和步骤是什么？年糕是什么材料做成的？

年糕的制作方法和步骤是什么?

1、准备好做年糕用的糯米粉和粘米粉，放在一个碗中;

2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿，边拌边搓成小颗粒状，用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开即可;

3、在蒸锅中铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟;

4、将蒸熟后的面团拿出来，晾至不烫手时放进面包机搅拌15分钟;

5、将搅拌好的面团从面包机中拿出来整形，此时制作成功。

年糕是什么材料做成的?

年糕是用大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。用大米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成