腊肉的腌制方法和配料是什么？腊肉是哪个省的特产？

腊肉的腌制方法和配料是什么?

调制腌盐

在盘子中倒入300克食盐，放入桂皮、八角、草果、白扣、干辣椒、香叶、茴香。

涂抹腌盐

将配料倒入锅中，将盐炒至微微发黄，盛出涂抹在猪肉上。

腌制猪肉

将盐均匀的抹上猪肉后，使用保鲜膜密封，每隔24小时翻动一下猪肉，腌制一个星期即可。

腊肉是哪个省的特产?

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，并不是某一省份的特产。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。