饸饹面是哪里的特色美食？饸饹面是什么面粉做的？

饸饹面是哪里的特色美食?

饸饹面是中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一。饸饹面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一。

饸饹面是什么面粉做的?

饸络面是小麦面粉做的。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成,而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。将和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子(包含放面的漏孔)里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)煮入锅中。