大盘鸡是哪个地方的菜系？大盘鸡是谁发明的？

大盘鸡是哪个地方的菜系?

大盘鸡又称新疆大盘鸡是西北菜系。

主料：鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个。

辅料：葱10克、姜5克、蒜5克、桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜10克、花椒2克、大蒜20克、朝天椒10克。

大盘鸡是谁发明的?

大盘鸡是四川汉族卡费尔发明的。新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代,主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。