下水是什么部位？猪下水怎么做好吃不油腻？

下水是什么部位?

1.

泛指畜类动物胸腔和腹腔的内脏:主要有大肠、小肠、胃、肚、腰子等;

2.

单指畜类动物腹腔的内脏:胸腔的心、肺、肝等叫上水。 在不同的饮食文化中,下水的地位也有巨大差异:有些文化中,动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列;而另一些文化中,下水则可能是比肉类更有价值的食品。

猪下水怎么做好吃不油腻?

1、原料：猪下水(包括心肺和肥肠)一副

2、先把猪下水的杂质撕掉,然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净。

3、用汤锅将猪下水出水。

4、将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。

5、将猪下水切块状放入汤锅清炖,加入大葱和生姜,半熟时加入陈皮和八角.熟时再加入糊椒和鸡精。这样,好吃的猪下水汤就成了。