千张结烧肉怎么做？千张结烧肉是哪里的菜？

千张结烧肉怎么做?

1、先将猪五花肉切成片，大小越均匀越好，切片后用刀背稍微拍打几下;

2、将切好的猪肉片放置两个小时，加入清水，八角、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽等调料腌制，味道越浓越好;

3、千层白膜用清水洗干净，去除油腻;

4、准备好的腌制后的猪肉片裹在千层白膜上，像孩子编辫子的时候那样，把它编上，编到最后，对齐它，并在小心地捆扎结绑;

5、在锅中加入水和料酒，然后放置烧肉，开火烧热均匀，烧半个小时;

6、烧好后将千张结切成片，装入盘中，以葱花和蒜泥点缀即可。

千张结烧肉是哪里的菜

徽菜

“千张结烧肉 所属菜系:徽菜 豆腐皮,南京管它叫它千张(上海叫百叶,把此菜叫百叶结烧肉),打个结呢,好家伙,就叫千张结!”