照烧是什么口味？照烧是哪里的做法？

照烧是什么口味

咸中带甜

“照烧汁味道为咸中带甜。源自日本,其味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。加入少许辣椒酱,可使其口味更浓、更香。”

照烧是哪里的做法

照烧是日本独有一种烹饪方法,在很多日料中都有应用,一般用在肉类和一部分肉质紧密的鱼类上,比如鳗鱼等,在中国比较出名的可能就是这款照烧鸡腿了。照烧的特色在于照烧酱汁,而照烧酱汁的关键是要用到一味独特的日式调味料:“味淋”。味淋,是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,属于料理酒的一种。