黄瓜咸菜的腌制方法是什么？黄瓜咸菜是酸性还是碱性？

黄瓜咸菜的腌制方法是什么?

首先要把准备好的黄瓜进行清洗干净，尤其是黄瓜上的小刺刺以及花蒂给去掉，这时候我们就要用刀将黄瓜切成一条一条的，当然记得不要太长，稍微短一点，然后进行简单的清洗下。就要把准备好的盐、辣椒等相关的材料在碗中撒入，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制30分钟。起锅烧油，油热以后先放进辣椒，有味道以后，放入生抽、姜片、花椒、大料，加入白糖进行提鲜。大火烧开倒入碗中，放凉备用。腌制好的黄瓜用清水洗两遍，然后过滤水分，以便备用。炒好的拌料放凉。里面加入蒜片、红椒、小米椒、料酒、还有醋进行调味。

黄瓜咸菜是酸性还是碱性?

酸性

“ 亲,是酸性的。 腌制的黄瓜咸菜是酸性的,咸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用,是世界上最早的保藏蔬菜方法。 ”