清炒南瓜叶怎么做？清炒南瓜叶一定要焯水吗？

清炒南瓜叶怎么做?

1、食材：南瓜叶一把，盐一撮，油一撮。

2、南瓜叶清洗干净。

3、油锅烧热，将南瓜叶倒进去翻炒。

4、慢慢翻炒，至南瓜叶微微变软。

5、撒入盐。

6、沿着锅边淋入少许水。

7、烧至水开。

8、起锅装盘即可。

9、南瓜叶为葫芦科植物南瓜的叶，一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。主要在夏、秋采收，可以晒干或鲜用，全国各地均有分布。

清炒南瓜叶一定要焯水吗

炒南瓜苗不需要焯水。焯水会使南瓜苗失去鲜味,影响口感,若直接炒,炒出来的南瓜苗会变黄变软,不够脆嫩,在炒南瓜苗之前,应该先炸猪油,只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗才又脆又嫩。