七里香是鸡的哪个部位？鸡尾怎么处理才能吃？

七里香是鸡的哪个部位

七里香是鸡的屁股。鸡屁股是鸡身上最嫩的一块肉，鸡屁股在中国台湾就有用来烧烤或者油炸，撒上胡椒粉等各种调料香味，十里开外都能闻到，难怪叫“七里香”。鸡屈股又被叫作鸡尖、尾尖、臀尖，是指鸡尾上端长尾羽的部位，此部位是淋巴腺最集中的部位。

鸡尾怎么处理才能吃

1.

祛除鸡尾上得臭腺

2.

夹出鸡尾上得毛管

3.

鸡尾改刀一分为二加入适量盐,生抽,料酒,姜片腌制15分钟。准备姜片,排扁的蒜,花椒和大葱及用水泡一下辣椒段。

4.

起锅烧油把腌制好的鸡尾,姜片,蒜瓣,花椒倒入锅中中火翻炒(油可以少一点,因为鸡尾会出油)