梅菜扣肉是哪里的菜？梅菜扣肉的梅菜是什么菜？

梅菜扣肉是哪里的菜

广东梅菜扣肉属于客家菜，咸鲜味，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。菜品历史 梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东惠州客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。

梅菜扣肉的梅菜是什么菜

梅菜扣肉的梅菜是芥菜。梅菜是广东的汉族传统名菜,属于腌制食品。乡间民用新鲜的芥菜梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。