香椿拌豆腐是哪里的菜？香椿拌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？

香椿拌豆腐是哪里的菜

山东省

“香椿拌豆腐以香椿，豆腐主料制作的药膳。这道药膳是中国山东省的传统名菜，属于鲁菜系。”

香椿拌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

豆腐可以根据自己的喜好选用，嫩豆腐、中豆腐或者老豆腐皆可。春天的香椿比较嫩，去掉根部即可，其他季节的香椿只能选用嫩芽部分食用。