日本料理都有什么菜？日本料理是生吃吗？

日本料理都有什么菜

1、荞麦面

荞麦面可以说算是日本土生土长的面类了，既可以热着吃，也可以冷着吃，冷面里具有代表的是蒸笼荞麦面、笸箩荞麦面等;热面有素汤荞麦面，天麸罗荞麦面。荞麦面中也可以加入马铃薯、魔芋或海带，这样味道就更别具一格。

2、寿司

寿司是日本最经典的美食。寿司的主料是米饭，再加上各种海鲜和时令蔬菜，如三文鱼、鱼子酱、煎蛋、黄瓜和辣白菜等，同时搭配各种佐料，如可以适当蘸特制的酱油和绿芥末;若是搭配醋姜，味道更清新美味。

3、鳗鱼

鳗鱼这道菜也是日料中很有代表性的，鳗鱼属于海鲜，它虽然被人称作是鱼，但其实它不属于鱼类，鳗鱼他的体内是没有字的，身体非常长而软。通常被制作日料的人做成炭火烤鳗鱼。然后再浇上一些汁液和番茄酱。制作完成之后，它的口感是非常好的，而且散发出肉类的香味。

4、拉面

日本拉面，起源于中国，100多年前拉面由横滨中华街传入日本，日本拉面有很多种类，比如味增拉面，豚骨拉面，酱油拉面，盐味拉面，蘸酱面，拌面等等。

日本料理是生吃吗?

是的。日料里面很多都是生食。很多可以生吃的日料深受人们的喜爱,比如生鱼片、生三文鱼。三文鱼特别适合生吃,可以做成三文鱼片或者三文鱼卷食用。在吃的时候,喜欢吃咸口的小伙伴们蘸点日本酱油,喜欢吃辣的小伙伴们蘸点芥末酱,都是很不错的选择。