博山酥锅是什么口味？博山酥锅有什么菜？

博山酥锅是什么口味

咸甜

博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系;博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。

博山酥锅有什么菜

1、带皮五花肉，切寸方;猪蹄，劈开。也可加鸡，剁寸方;寸方牛肉;猪排骨。根据口味习惯自己选择，主料随意也是酥锅的一大特点。

以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。

博山酥锅图集(11张)

2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐)，切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段(豆腐和鱼可放可不放—)以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。

3、养好的海带，切二指宽大段;藕，切三分厚的片;大白菜切寸段，备用。

4、姜拍散。

5、精盐、白糖、料酒、醋备用。