熏肉是哪里的特色？熏肉是熟的还是生的？

熏肉是哪里的特色

熏肉是四川、湖南、贵州等的特色。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等佐料慢火焖煮而成。大多都是凉熏,因为热熏会导致肉变得软烂,不仅容易碎,而且还容易变质。熏制时可以使用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干,在这个过程中松树枝、香蒿等香味也会浸入肉中,食用味道会更好。

熏肉是熟的还是生的

“熏肉是生的，在吃的时候可以炒着吃，也可以蒸着吃或者是煮着吃，只有在煮熟之后是可以吃的，需要蒸或煮熟后才能食用，是腌制的一种食品。”