葱爆羊肉是哪里的特色美食？葱爆羊肉用羊的什么部位？

葱爆羊肉是哪里的特色美食

“老榆林葱爆羊肉是陕西榆林地区一道地方特色菜品，羊肉取榆林本地羊肉不膻且鲜嫩的特点，尽可能保留食材本来的味道，用陕北当地的红葱爆锅，辅以白葱当配菜，加入极少的调料炒制而成，羊肉滑嫩，咸鲜味美，是榆林地区一道美味佳肴。”

葱爆羊肉用羊的什么部位

做葱爆羊肉首选是羊腿肉,且以羊后腿为佳。羊里脊肉或者上脑可作为次选,羊里脊肉质细嫩,上脑略柴。羊腿肉有肌腱,口感更好,肉质有嚼劲,吃起来更香,可作为首选。