红烧肘子的做法是什么？红烧肘子是什么菜系？

红烧肘子的做法是什么?

1、将猪肘子、姜片和料酒放入沸水中煮3分钟捞出，沥干水分;

2、将肘子放入大碗里，倒入白糖、酱油、八角和清水，腌制30分钟;

3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟，之后放入料酒、姜片和葱白，翻面，再高火加热5分钟;

4、将猪肘子取出摆盘;倒出碗里剩余的肉汁，加生粉和清水调匀，再放入微波炉里高火加热1分钟;

5、淋上加热好的芡汁即可。

红烧肘子是什么菜系?

“红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜，我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的“海参肘子”。