蒜苗炒腊肉怎么做？蒜苗炒腊肉是哪个菜系？

蒜苗炒腊肉怎么做?

1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒和蒜切碎。

2.热锅，加入适量油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。

蒜苗炒腊肉是哪个菜系?

蒜薹炒腊肉是四川菜系。蒜薹炒腊肉除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜。