蚝油牛肉的做法是什么？正宗牛肉滑蛋的做法窍门是什么？

蚝油牛肉的做法是什么?

1

准备一块牛肉，先冷冻一下，好切片。

2

将牛肉切成薄片。

3

里面加少许盐，淀粉，料酒，蚝油腌制15分钟。

4

准备一大勺蚝油，将大葱和生姜洗干净葱切马蹄脚，生姜切片。

5

大青菜去蒂洗干净。

6

锅中加水，水开后里面加少许盐和两滴油将青菜焯水一分钟。

7

锅中倒油，油温六成热将腌好的牛肉倒进去炒熟捞出。

8

另起锅倒油，爆香葱蒜。

9

将蚝油倒进去小火炒出香味。

10

再加适量料酒翻炒均匀。

11

加入炒好的牛肉翻炒均匀关火。

12

将焯水的青菜铺在盘子里。

13

最后将炒好的牛肉装盘，有菜有肉很有营养哦

正宗牛肉滑蛋的做法窍门是什么?

滑蛋牛肉怎么做

食材：

牛肉200克，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺

滑蛋牛肉的做法：

1、小葱2根切成葱花，鸡蛋2个磕入碗中，放半勺盐，打散。

2、牛肉洗干净，切成薄片。

3、放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克搅拌均匀。

4、加入淀粉半勺，搅拌均匀。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉变色。

6、马上倒入蛋液，待蛋液结成块状后，放入葱花，拌匀，盛出。

小贴士：

腌制牛肉的时候，加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩，也可以不加。

做炒滑蛋牛肉油要稍多一些，还要往蛋液内加点清水，鸡蛋会更嫩滑。