炸猪排的做法是什么？炸猪排没有面包糠怎么办？

炸猪排的做法是什么?

1.准备一块猪里脊肉。

2.将猪里脊肉切成5毫米厚的肉片。

3.用擀面杖将肉片敲打一下。

4.用生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、玉米淀粉腌制10分钟。

5.将腌制好的肉片裹上蛋液，再裹上面包糠备用。

6.起锅烧油，将肉片炸制两面金黄即可。

炸猪排没有面包糠怎么办?

炸猪排

材料

肉眼尖(里肌肉)400g，咸蛋白1个(可用1粒鸡蛋代替)，粟粉1汤匙

腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙

炸粉：Kentucky炸粉100g加入粟粉100g混合均匀(实用50g)

做法

1、猪肉切大薄片，用刀背拍松。

2、加腌料捉均，再拌入粟粉腌2小时或以上。

3、将腌渍入味的肉块加入蛋白搅拌均匀。

4、准备一锅炸油，将肉块的两面都牢牢的沾上一层炸粉。

5、待油温烧至七成热，改用中火，放入肉块炸至两面金黄即可捞出沥油。