炸蘑菇的做法是什么？干炸蘑菇要不要焯水？

炸蘑菇的做法是什么?

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准备、碗中放入鸡蛋、五香粉、盐、面粉、红薯粉、姜末

2掺入少许水调成面糊、可流动、能挂住筷子

蘑菇撕小块、冲洗干净

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加入少许盐码一会儿、挤干水分

5

裹上糊，

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锅中倒入适量油、6成热下蘑菇

7

炸至金黄色捞出

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冷却后、再倒入重新炸一下捞出、这样外面更脆更香~

干炸蘑菇要不要焯水?

1.

如果下锅焯水了，容易使得蘑菇中浸入更多的水，让其涨起来，就如同海绵一般，下锅炸的时候会大量吸油，我以前一直这样做，难怪炸好的蘑菇很油腻，吃着不健康;

2.

炸蘑菇事先无需焯水，直接将其清洗干净，并且记得一定要将蘑菇中的水分挤干，这样下锅炸的时候，便不会吸油太多，炸好的蘑菇香酥脆，口感特别好;