水煮肉片是哪个地方的菜？水煮肉片用什么肉？

水煮肉片是哪个地方的菜

四川

“四川水煮肉片，属于川菜系。此菜起源于四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。 ”

水煮肉片用什么肉

水煮肉片的肉可以用牛肉,也可以用猪肉。

如果用猪肉的话,最好用猪里脊,这个部位的肉没有肥肉,而且比较嫩,用牛肉做的时候,牛肉切片,肉片可以不用切得太薄,否则很容易煮散,太厚又容易久煮不熟。