糯米酒焖鸡怎么做？糯米酒焖鸡是什么菜系？

糯米酒焖鸡怎么做

1、材料：农家土鸡1只(2斤左右)、枸杞5克、香葱6支、老姜母20克、糯米酒适量、盐适量。

2、鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用。

3、锅中坐油，把香葱和姜母片先放入爆香，倒入飞水后的鸡块炒制。

4、加入糯米酒至鸡身八分满处，加入洗净的枸杞。

5、糯米酒烧开后，把鸡块及所有辅料、酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟。

6、最后加入一点点盐巴调味即可。

糯米酒焖鸡是什么菜系

客家黄酒焖鸡是客家人的一道月子菜，客家黄酒是用糯米制作出来的。客家黄酒蛋白质为酒中之最，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯黄酒入药用”。