糖醋爽脆萝卜做法是什么？糖醋爽脆萝卜是什么菜系？

糖醋爽脆萝卜做法是什么?

1、食材：白萝卜1根、紫甘蓝半块、白糖10克、白醋适量。

2、做法(1)：白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。萝卜从中间切开，一分为二。将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。

3、做法(2)：切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。浸泡好的萝卜片，沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。

4、做法(3)：白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖。白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。

5、做法(4)：浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间。做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。

糖醋爽脆萝卜是什么菜系

鲁菜系

“ 糖醋萝卜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。”