孜然羊肉的做法是什么？孜然羊肉是羊肉哪块肉？

孜然羊肉的做法是什么?

1、准备材料：原料：羊肉500g(羊后腿肉)，洋葱，干辣椒，盐，胡椒粉，生抽，蛋清，料酒，淀粉，植物油。

2、首先将整块羊肉清洗干净，然后切成两毫米左右的片状，不能太薄也不能太厚，洋葱切块备用;

3、将切好的孜然羊肉放入盆中，然后依次加入胡椒粉，生抽和盐，再放入料酒可以去除羊肉的膻味，打入一个蛋清;加入一勺淀粉，加入半勺植物油，防止羊肉粘连，接着用手将羊肉抓匀，腌制十分钟;

4、将植物油倒入锅中，油七成热时下入羊肉片，用筷子不停的搅动，炸制两分钟，羊肉片定型后捞出控油;

5、另起炒锅放入少许植物油，待油四成热时，放入干辣椒和洋葱片迅速翻炒，然后将炸后的羊肉倒入，再加入孜然粒翻炒，炒出香味后关火，然后再撒上孜然粉就可以了;

6、出锅装盘，再撒上一些香菜叶和熟芝麻，就做好了。

孜然羊肉是羊肉哪块肉

羊后腿肉

“孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。”