鸡蛋炸酱面怎么做？炸酱面是哪里的特色？

鸡蛋炸酱面怎么做

1、用料：面条(生)适量，鸡蛋3个，黄瓜(丝)适量，食盐适量，豆瓣酱适量，水适量，胡椒粉适量，植物油适量。

2、锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用;

3、鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌;

4、大酱用同样分量的清水卸开;

5、锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出;

6、盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。

炸酱面是哪里的特色

炸酱面是北京的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。