牛排骨怎么炖才好吃？牛排骨是牛的哪个部位？

牛排骨怎么炖才好吃

牛排骨和西红柿、洋葱土豆、胡萝卜一起炖会更好吃，下文介绍制作方法。

食材：牛排骨1000g、胡萝卜500g、圣女果10个、西芹1根、蒜苗少许、西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香叶1片、丁香4个、生姜1块。

1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分。

2、这个时间备好炖肉的香料：西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块。土豆胡萝卜切大块。还有配料圣女果10个、西芹切丁、蒜苗切碎。

3、如果牛排骨上有过多的肥油，就将其切下来，用小火炼出油脂。

4、用大火将牛排骨炒至微上色时下香料：西红柿、洋葱、红枣、香叶、丁香、生姜。

5、香料炒出香味，西红柿炒出汁时加水和老抽，翻炒匀。6、然后转入高压锅，设置排骨档加压，解压后，肉就非常的烂了。7、再将牛肉转回到炒锅，加胡萝卜和土豆炖到熟透;放圣女果和西芹，盖锅炖2-3分钟至圣女果变软;起锅前撒一把蒜苗即可。

牛排骨是牛的哪个部位

牛排骨是从牛腩上取下来的,肉质基本上比较细,且较嫩多汁,无那么多油花,适合炖煮、熬汤、红烧等。而牛腩则是牛腹部及靠近牛肋处的松软鸡肉,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。