地锅鸡是哪里的特色菜？地锅鸡的贴饼是怎么做的？

地锅鸡是哪里的特色菜?

地锅鸡，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡、八角、面粉、油、甜面酱、盐等。

地锅鸡的贴饼是怎么做的?

中筋面粉加一小撮盐，一边缓慢倒入水，一边搅拌

将面粉揉成一个没有疙瘩的面团，包上保鲜膜醒一会儿

醒好的面团揉搓一下，切分成12等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会

将小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上

将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟。