会泽炸洋芋作料配方是什么？会泽的炸洋芋是什么？

会泽炸洋芋作料配方是什么?

1.将油温烧至80%热，然后将土豆放入小火中。搅拌，防止它们粘在一起，直到它们成熟。2.第二次再炸时，油温应该更高。加热油后，加入土豆块，油炸十秒以上，迅速取出。3.将油炸土豆沥干，放入碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻1勺，大蒜油半勺以上。4.充分搅拌土豆和调味料，最后撒上香菜和葱。

炸土豆时，去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉，擦干。土豆和土豆是一样的。不同地区有不同的名称。不要切得太大，不容易炸;不要切得太小，否则就是薯条。

炸土豆中的辣椒油是用辣椒和辣椒油炸的，有辣味;大蒜油是用大蒜油炸的。油炸时，保持低油温，慢慢油炸。这里的辣椒油和辣椒面是云南丘北辣椒，香气浓郁，非常适合制作辣椒油和辣椒面。

会泽的炸洋芋是什么?

这道小吃的发源于曲靖会泽县。会泽炸洋芋的主料为当地产土豆(当地人称洋芋)。它选用曲靖红土产优质土豆,按传统工艺加工而成的,是曲靖当地不可多得的小吃。