葱姜炝鱼片是哪里的名菜？葱姜炝鱼片是什么鱼做的？

葱姜炝鱼片是哪里的名菜?

1、葱姜炝鱼片是河南的名菜。

2、“葱椒炝”属“油炝”类，是豫菜中独有的一种烹调方法。“葱椒”是豫菜烹制中所独具的调味料。葱椒炝菜式主料多选用鸡、鱼、肉或带有脆性的新鲜蔬菜，以“胡椒”和葱、姜丝进行烹制。名称葱椒炝鱼片菜系豫菜种类水产菜菜品特色由于必须使用葱、椒调味，故称“葱椒炝”。

葱姜炝鱼片是什么鱼做的?

主料：鲤鱼750克

辅料：淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋30克

调料：小葱15克,花椒5克,姜10克,姜汁15克,味精3克,黄酒25克,香油15克,酱油15克,花生油60克,盐3克,白砂糖5克

葱椒炝鱼片的特色：椒香扑鼻，脆嫩鲜美，回味悠长。